25 Ene Crema de tomates y pimientos asados
Crema de Tomates y Pimientos asados
Equipment
- Horno
Ingredientes
- 400 gr pimientos rojos, cortados a cuartos y sin semillas
- 400 gr tomates cortados a cuartos
- 1/2 cabeza de ajos, cortada por la mitad
- 1 cebolla cortada a rodajas
- ½ limón a cuartos
- 1 tsp cilantro molido . El cilantro tiene un sabor rico y muy intenso. No lo añadas si no te gusta.
- 1 tbsp aceite de oliva virgen extra
- 1-1½ cups agua
- ¼ tsp stevia ( opcional)
- ¼ cup menta fresca
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 175°C.
- Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear.
- Poner los pimientos, los tomates, la cebolla y el limón en rodajas y la media cabeza de ajo.
- Añadir el cilantro y todo y mezclar todo bien con las manos.
- Cocer durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Retirar del horno y dejar que se enfríe
- Añade todos los ingredientes a una batidora, pela los ajos presionando la base de la cabeza.
- Añadir 1 taza de agua y batir hasta que esté suave. Añadir más agua si es necesario.
- Justo antes de servir, añadir la menta.Disfruta!
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