24 Abr GALETTE CON HUEVO Y GUACAMOLE
GALETTE CON HUEVO Y GUACAMOLE
Equipment
- 1 cuenco
- 1 sarten grande antiadherente
- 1 espátula
Ingredientes
PARA LA GALETTE
- 1 cup harina de trigo sarraceno
- 3 unidad huevo grande
- ⅔ cup agua
- aceite de oliva
- 1-2 Tbsp Proteina en polvo ( Opcional)
GUACAMOLE
- 1 unidad aguacate
- 1 unidad lima en zumo
- ¼ cup cebolla
- ¼ cup tomate picado sin semillas
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Para la galette, tamizar la harina con una pizca de sal en un cuenco para mezclar, luego echar el huevo en el cuenco y mezclar bien.
- Añada el agua que sea necesaria hasta que la masa tenga una consistencia fina y parecida a la de una crema, batiendo bien hasta que quede suave y bien combinada. Reservar mientras se prepara el relleno.
- Para cocinar la galette, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente.
- Vierte suficiente masa hasta que cubra finamente la base de la sartén.
- Cocinar durante 1 minuto aproximadamente hasta que la base esté cuajada y empiece a tomar un color marrón claro.
- Dar la vuelta con una espátula y cocinar el otro lado.
- Mientras la galette está todavía en la sartén, romper uno o dos huevos en el centro.
- Cubrir la sartén con una tapa hasta que el huevo esté cocido.
- Dobla suavemente los bordes de la tortita haciendo un cuadrado y dejando el huevo expuesto en el centro.
- Retirar la tortita de la sartén y mantenerla caliente.
- Servir con perejil o cebollino por encima
- Como acompañamiento, guacamole y verduras.
Notas
NOTA:
usar un tenedor para machacar el aguacate; luego sazonar con zumo de lima y sal; añade el tomate sin semillas y la cebolla; mezclar bien.
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