Gazpacho de remolacha

 

Gazpacho de remolacha

Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Crema, De cuchara, Sopa
Cocina Mediterránea
Raciones 2 raciones

Equipment

  • Horno

Ingredientes
  

  • 3 remolachas grandes frescas
  • 5 zanahorias grandes
  • 1 chirivia
  • 1 cebolla
  • 4 cups caldo de verduras
  • 1 tbsp tomillo fresco o seco
  • ½ tbsp romero fresco o seco
  • 2 tbsp aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Albahaca( opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 190°C
  • Corta las verduras en trozos de similares medidas.
  • Cubre una bandeja de horno con papel antiadherente.
  • Coloca en la bandeja las verduras cortadas. Añade un poco de aceite, el tomillo y el romero y con las manos masajea para que todas las verduras queden bien impregnadas.
  • Hornea hasta que se empiecen a dorar. Apaga el horno y deja las verduras dentro para que terminen de ablandarse.
  • Cuando las verduras no estén muy calientes, pásalas a la batidora y a continuación añade la mitad del caldo. De esta forma podrá obtener la consistencia que desees. Añade caldo progresivamente hasta que tenga la consistencia que quieras.
  • Añade un poco de aceite y vuelve a batir.
  • Servir con un poco de albahaca si lo deseas.
  • Disfruta!
Keyword antioxidante, beet, detox, remolacha
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