25 Ene Healthy cottage pie
Healthy cottage pie
Descubre como de deliciosa puede ser la coliflor cuando está combinada con esta rica boloñesa base.
Equipment
- Horno
Ingredientes
- 1 tbsp aceite de oliva virgen extra
- 1 unidad cebolla mediana finamente picada
- 1 unidad zanahoria cortada en dados finos
- 1 tallo de apio picado
- 1/2 tsp tomillo seco
- 1/4 tsp sal
- 1 hoja laurel
- 175 gr carne picada de ternera
- 50 gr puré de tomate
- 1 tsp vinagre balsámico
- 1 tsp salsa de soja o tamari
- 1 cup calabaza pelada ( si no es bio) y cortada en cubos
- 1 cup caldo de verduras
Elaboración paso a paso
- Pon aceite en una cazuela grande.
- Añadir las cebollas y cocinarlas a fuego medio durante un par de minutos hasta que se ablanden ligeramente.
- Añade el ajo, las zanahorias, el apio, la sal, las hierbas y el laurel. Cocinar durante unos 6-8 minutos. Añadir un chorrito de caldo si la sartén se seca demasiado.
- Añadir la carne picada, desmenuzándola con el dorso de una cuchara de madera. Cocinar hasta que esté bien dorada.
- Incorporar el puré de tomate.
- Añadir el vinagre balsámico y la salsa de soja o el tamari.
- Incorporar la calabaza y el caldo.
- Llevar a fuego lento, tapar parcialmente la olla y cocinar durante 30 minutos.
- Retira y desecha la hoja de laurel. Probar y sazonar si es necesario.
- Añadir el puré de coliflor ( ver receta ).
- Dejar enfriar y guardar en la nevera.
- Cuando llegue el momento de disfrutar de esta receta... Precalentar el horno a 190°C.
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