LENTEJAS CON CÚRCUMA

 

LENTEJAS CON CÚRCUMA

Tiempo de cocción 39 minutos
Plato Asiática, De cuchara, Plato principal
Cocina Asiática, Mediterránea
Raciones 2 raciones

Equipment

  • olla grande o horno holandés

Ingredientes
  

  • 1 tbsp aceite de oliva
  • cup cebolla picada
  • cup apio picado
  • cup nabo picado
  • 2 cups boniato picado
  • 1 diente ajo picado
  • ¼ tsp sal
  • ¼ tsp pimienta negra
  • 1 tsp tomillo seco
  • ½ cup lentejas verdes, rojas o marrones
  • ½ o 1 tbsp cúrcuma (a mi me gusta 1)
  • ½ tsp jengibre
  • ½ tsp comino
  • 2 cups caldo de verduras
  • 1 cup agua (si es necesaria)
  • 1 cup espinacas
  • ½ cup hierbas frescas como el perejil
  • 1 tbsp jugo de limón
  • ¼ tsp copos de pimienta roja

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar el aceite en una olla grande u horno holandés; añadir las cebollas, el apio, el nabo, la patata y el ajo y saltear durante unos 5 minutos hasta que todo se ablande ligeramente; sazonar con sal, pimienta, tomillo y cocinar unos 2 minutos.
  • Añadir las lentejas, la cúrcuma, el jengible y el comino y saltear 1-2 minutos.
  • Añadir ahora el caldo.
  • Llevar a ebullición y luego tapar y cocinar durante 30 minutos a fuego medio.
  • Cuando las lentejas estén aldentes, retirar del fuego y dejar enfríar.
Keyword curcuma, lentejas, picante
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