24 Ene Pancakes de banana y avena
Pancakes de plátano y avena
Estos pancakes no son sólo deliciosos sino super fáciles de hacer, sin gluten y las puedes hacer en un robot de cocina. Puedes cocinarlas en una sartén o incluso en el horno!
Equipment
- Sartén o también al horno
Ingredientes
- ⅓ unidad plátano
- 1 tbsp miel o maple syrup
- 1 tbsp aceite de oliva
- ½ tsp extracto de vainilla o un poco de vaina de vainilla
- ¼ cup agua añádela al final para obtener la consistencia deseada
- ¾ cup avena si es posible sin gluten
- 1 tsp polvo de hornear
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- En una batidora, mezclar los huevos, el plátano, el sirope o miel, el aceite, la vainilla, el agua, la avena, la levadura en polvo y la sal (es más fácil batir si se añaden primero los ingredientes líquidos).
- Precalentar una sartén a fuego medio-bajo y engrasarla con aceite de oliva para evitar que se pegue. Sabrá que está lista para cocinar cuando un chorrito de agua chisporrotee instantáneamente en la sartén.
- Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén y déjela cocer de 2 a 3 minutos, hasta que el centro empiece a burbujear. Asegúrate de mantener el fuego bajo para que la tortita no empiece a quemarse antes de que el centro esté bien hecho.
- Dale la vuelta y cocina otros 2 ó 3 minutos, hasta que ambos lados estén dorados. Repita este proceso con el resto de la masa hasta que todas las tortitas estén hechas. (La masa puede espesarse al reposar en la batidora, así que utilice el dorso de una cuchara para extender la masa en la sartén, si es necesario. Si añade más líquido a la masa de las tortitas, es posible que el centro adquiera una textura gomosa.
- Sírvelas calientes, con fruta fresca, miel o incluso yogur si lo deseas.
- Las tortitas sobrantes pueden guardarse en un recipiente hermético en la nevera hasta una semana, o congelarse hasta 3 meses.
No hay comentario