02 Nov Quinoa burrito bowl
Quinoa burrito bowl
Ingredientes
- 1 tsp aceite de oliva virgen extra
- ½ uds cebolla cortada a dados pequeños
- 1 uds pimiento
- ½ tsp sal
- 1 tsp comino
- 1 cup quinoa
- 1 cup salsa o 1 tsp paprika o chile
- 1 cut agua
- 1½ cup judias negras ( Opcional )
- Toppings opcionales: aguacate, guacamole, cilantro fresco, cebolla tierna, lima, lechuga
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite en el fondo de un wok o sartén.
- Saltea las cebollas y los pimientos hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 a 8 minutos.
- A continuación agrega el comino y la sal y saltea otro minuto.
- Agrega la quinoa y el agua y revuelve bien, asegurándote de raspar el fondo de la olla con una cuchara de madera, para asegurarte de que no quede nada pegado al fondo.
- Deja que la quinoa absorba toda el agua.
- Agrega la salsa ( o chile o paprika) y remueve para soltar la quinoa.
- Añade los frijoles y el resto de ingredientes encima sin volver a revolver.
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