07 Ago TOMATES RELLENOS DE ATÚN Y CALABACÍN
TOMATES RELLENOS DE ATÚN Y CALABACÍN
Equipment
- 1 fuente de ensalada o similar
Ingredientes
- 4 unidad tomates tipo ensalada (no cherries)
- 1 diente ajo
- 3 ramitas menta fresca sólo las hojas
- 40 grs aceite de oliva
- 300 grs calabacín en dados de 1-2 cm
- 2 pellizcos de sal
- 100 grs atún claro al natural escurrido y desmenuzado
Elaboración paso a paso
- Corta la parte superior de los tomates (reserva la parte superior cortada) y vacíalos con una cucharita;
- Coloca los tomates boca abajo sobre papel de cocina
- En un vaso batidor, pon el ajo, la menta y el aceite; triturarlo bien todo
- En una sartén, con un poquito de aceite, sofreirlo lo que acabamos de triturar.
- Incorpora el calabacín y la sal en la sartén; sofreír a fuego medio unos 10 minutos
- Añadimos el atún desmenuzado a la sartén y lo mezclamos bien hasta que quede todo bien incorporado
- Rellenamos los tomates que hemos vaciado al principio con el contenido de la sartén y los vamos colocando en una fuente de servir.
- Tapamos los tomates con la tapa reservada y servimos.
- A disfrutarlos!!!!!!!
Notas
Si se quiere y nos apetece, podemos desmenuzar un poquito de queso feta por encima del tomate!
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