TOMATES RELLENOS DE ATÚN Y CALABACÍN

 

TOMATES RELLENOS DE ATÚN Y CALABACÍN

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea
Raciones 2 raciones

Equipment

  • 1 fuente de ensalada o similar

Ingredientes
  

  • 4 unidad tomates tipo ensalada (no cherries)
  • 1 diente ajo
  • 3 ramitas menta fresca sólo las hojas
  • 40 grs aceite de oliva
  • 300 grs calabacín en dados de 1-2 cm
  • 2 pellizcos de sal
  • 100 grs atún claro al natural escurrido y desmenuzado

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la parte superior de los tomates (reserva la parte superior cortada) y vacíalos con una cucharita;
  • Coloca los tomates boca abajo sobre papel de cocina
  • En un vaso batidor, pon el ajo, la menta y el aceite; triturarlo bien todo
  • En una sartén, con un poquito de aceite, sofreirlo lo que acabamos de triturar.
  • Incorpora el calabacín y la sal en la sartén; sofreír a fuego medio unos 10 minutos
  • Añadimos el atún desmenuzado a la sartén y lo mezclamos bien hasta que quede todo bien incorporado
  • Rellenamos los tomates que hemos vaciado al principio con el contenido de la sartén y los vamos colocando en una fuente de servir.
  • Tapamos los tomates con la tapa reservada y servimos.
  • A disfrutarlos!!!!!!!

Notas

Si se quiere y nos apetece, podemos desmenuzar un poquito de queso feta por encima del tomate!
Keyword atún, calabacín, tomates
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